Stacks Image p1004_n16
Stacks Image p1004_n3

99) Rostfri vinkelbänk med "kex" i ett absolut rostfritt kök

99) Rostfri vinkelbänk med "kex" i ett absolut rostfritt kök

REF099 KEK-Kitchen-Tec Kategori-B
Kök i rostfritt stål med rostfri diskbänk och högt stänkskydd även det i rostfritt stål.
Kök i rostfritt stål med rostfri diskbänk och högt stänkskydd även det i rostfritt stål.
Bilderna är från vårt förra kök där vi bl.a. utvecklade, testade och visade köksinredning förutom rostfria diskbänkar. Ett produktområde vi var tvungna att avveckla då försäljningen diskbänkar ökade på alla våra marknader.

Köket har en rostfri diskbänk i vinkel med förutom urtag för häll och disklåda, en nedsänkning för att lägga en granitskiva i och en dispenser för hushållspapper. Granitskivan användes för att ställa varma kärl och plåtar på. Pappersdispensern gjorde det enkelt att ta hushållspapper med en hand. Vinkelbänken var för stor för att få in i köket så den kexades i vinkeln. Normalt läggs skarven tvärs för att få en så kort som möjligt men på grund av urtaget i bakkanten kunde vi lägga skarven diagonalt. Idag ägs köket av en familj där den ena parten arbetar som lärare i restaurangkunskap.
Stacks Image 382
Stacks Image 1054
Stacks Image 1060
Stacks Image 1062

Köket som det det såg ut när vi flyttade in. Det hade renoverats något år innan vi flyttade in men var mycket opraktiskt på många sätt.

Rostfri diskbänk i vinkel med stor disklåda i modern stil och urtag för häll.
Rostfri diskbänk i vinkel med stor disklåda i modern stil och urtag för häll.
Diskbänk i rostfritt  stål med en stor disklåda i modern stil och högt rostfritt stänkskydd.
Diskbänk i rostfritt  stål med en stor disklåda i modern stil och högt rostfritt stänkskydd.
Utrymmet är från vänster: sköljning, beredning, matlagning, avsvalning och servering. Vid varje funktion finns nästan allt man behöver för lätt tillgängligt på, ovanför eller under bänkskivan. Alla mått var anpassade för oss. Arbetshöjden var 952 mm och arbetsytorna 690 respektive 710 mm djupa. Bänkskåpen var extra djupa utom där vi hade slangar för vatten och avlopp. Skåpens bredd var exakt anpassade, ett var exempelvis 41 cm och ett annat 69 cm.
Stacks Image 1108
Stacks Image 1112
Eftersom det var ett visningskök hade vi lådor både med och utan handtag. Lådorna var extra djupa och två var motordrivna. Andra skåpet från vänster hade lådor som vara motordrivna. Anledningen var att den övre lådan innehöll sophantering. Det vara bara att trycka till handtaget med höften så gled lådan ut. Bra när man hade händerna fulla med avfall. Lådan satt dessutom högt upp nära bänkskivan så man kunde sopa ner skräp med handen. Även skåpet till höger hade motordrivna lådor. De innehöll saker som kryddor, olja och annan smaksättning.

Till vänster fanns ett utrymme med en dörr i rostfritt stål. Där hade vi källsortering, skafferi och även plats för större kokkärl.
En sak som var svår att lösa var kravet att inga maskiner skulle stå framme på någon någon köksbänk men ändå vara lätt tillgängliga. Trots att vi hade testat alla mått i ett skafferi visste vi inte säkert förrän allt var på plats att det skulle fungera. Den övre klaffen lyftes upp när man trycket på den och den nedre fälldes ner manuellt och bildade ett avställningsbord. Under ugnen finns en liten frys. Det finns en större frysbox i källaren. Till höger om ugnen ett integrerat kylskåp.
Stacks Image 1021
Stacks Image 1019
Vår nya disklåda, en Strand 500, hade inga skarvar där smuts kunde samlas som vår gamla ohygieniska disklåda. Dessutom kunde man lägga ner en långpanna i botten så den var lätt att spola av. Blandaren hade en utdragbar slang. Bakom disklådan satte vi två pumpar, en för diskmedel och en för tvål.

Bänken var 690 mm djup så att arbetsytan blev mer praktisk. När man beredde mat kunde man ställa ifrån sig det som färdigt, eller råvaror, innanför arbetsytan, inte åt sidan.
Stor disklåda i modern stil med blandare och pumpar för både tvål och diskmedel.
Stor disklåda i modern stil med blandare och pumpar för både tvål och diskmedel.
Vår köksö var på hjul så den kunde användas i olika sammanhang. Vi använde regelbundet tre placeringar. Normalt stod den utmed väggen, när vi serverade buffé stod den på gaveln och vis seriös matlagning mitt emot diskbänken. På bilderna syns två varianter av köksön. Skillnaden var hur lådorna placerades.

På baksidan av matlagningsdelen fanns först en mikrovågsugn och senare en ångugn.
Rostfri bänkskiva på en rostfri flyttbar köksö.
Rostfri bänkskiva på en rostfri flyttbar köksö.
En sak vi var helt säkra på: Fläkten skulle bort. Den delade av rummet, den väsnades och man slog huvudet i den. Tyvärr fick en takinfälld fläkt inte plats i undertaket och imkanalen fanns i ett utrymme bakom köket till vänster på bilden. Vi designade en vinklad låda som rymde fläktkåpan från Fjäråskupan, anslutningsslangar och belysning. Fläktmotorn satt på vinden och styrdes steglöst av ett vred på väggen. Den lysande blå ramen runt reglaget varierade i styrka beroende på varvtal.

En riktig bra lösning. Både tyst och effektiv. Många tror att det är kåpan som skall fånga upp os och fett. Det är det inte. Det är luftströmmen. Underkant på fläktkåpan satt på 215 cm över golv vilket visade sig vara optimalt.

För att fästa hela konstruktionen i taket krävdes att vi byggde en träram som höll ihop bjälklag och undertak stadigare. Dessutom konstruerade vi mycket speciella dolda beslag som höll "plåtlådan" dikt mot taket. Den väger ca 50 kg.
Rostfritt kök med takinfälld rostfri fläkt.
Rostfritt kök med takinfälld rostfri fläkt.
Nästan inga material tål hög värme. En stekpanna kan komma upp flera hundra grader av misstag.

Rostfritt stål leder värme dåligt men utvidgas av värme och kan därför skadas av hög värme. Det kan blir en bula som inte går tillbaka. Vi gjorde en nedsänkning i bänkskivan så en standard 30 mm granitskiva fick plats.

Polerad granit tål värme bästa av alla material även om granit kan spricka av hastiga värmeväxlingar. Skulle den här skivan spricka kostar det ganska lite att byta ut den. Skulle man skada den rostfria bänkskivan går den inte att reparera.
Stacks Image 651
Vi ville ha de redskap vi använde oftast lätt tillgängliga. I ett tidigare kök hade vi Rösle Open Kitchen och några av deras redskap.

På några bilder är det mer färglada platsredskap från Joseph&Joseph. Vi upptäckte att de tappade färgen i diskmaskinen så vi beslöt att byta ut även dessa till Rösle.

Svårast var knivskenan. Våra knivar från Zwilling har en kärna av rostfritt stål i handtagen och är därför tunga. Vi testade 4-5 olika magnetskenor för knivar innan vi hittade en som kunde hålla uppe även filékniven.
Att få till rätt ventilation för vitvaror är inte alltid så lätt. Det gäller att läsa på ordentlig i vitvaruleverantörernas installationsanvisningar. För lite eller felaktig ventilation kan förorsaka förkortad livslängd, högre energiförbrukning och ljudnivå. Vi ritade in tillräckligt med ventilation i varje sockel och även på toppen av skåpen. I ett senare skede gjorde vi gallret på översidan av högskåpen löstagbara.

En induktionshäll genererar rätt mycket värme.
Inte på glasytan då den värmer kokkärlen direkt, men på undersidan kan den bli rejält varm. Vi gjorde ventilationshål i bänkskåpet och släppte ut luften i stänkskyddet bakom och ovanför hällen.
En sak som tog en stund att lösa var skall man ha handdukar och grytvantar så att där lätta att nå utan att de framträder onödigt tydligt. Lösningen blev att utnyttja ett dött utrymme i hörnet där vi designade ett litet skåp som även hade till funktion att stötta skarven i bänkskivan. Dessutom kom vi åt att dra ihop bänkskivorna med speciella beslag.
Plats för handdukar och grillvantar under rostfri diskbänk.
Plats för handdukar och grillvantar under rostfri diskbänk.
All lådor levererades från Blum och anpassades för oss genom att bottnarna byttes ut från board till rostfritt stål förstärkta med u-balkar på undersidan. Gejdrar och mekanik var från deras mest avancerade serie. Det skiljer väldigt mycket mellan dessa beslag och vad som sitter i lågpriskök även om det ofta står Blum även på dessa gejdrar.

Vi beräknade vilka vikter som varje låda skulle tåla. Vi tog även hänsyn till om vi skulle förändra något i planeringen. Lådan på bilden till vänster konstruerades för att röra sig absolut mjukt även fylld med travat porslin. En annan låda som var 80 cm bred utrustades med gejdrar för att bära 60 kg. Det hade vi vårt vinförråd. Även när lådan var fylld av vinflaskor gled den helt obehindrat ut och in. Höjden på lådan anpassades till 1 liters
Campariflaskor. I en låda stod dyra Orreforsglas utan stöd. Lådorna gick så mjukt så det inte var något som helst problem.
Genom att använda så breda skåp som möjligt i varje position skapade vi överskådlighet samtidigt som vi utnyttjade utrymmet optimalt.

I den här lådan fick vi även plats för korkskruv m.m. Av en händelse upptäckte vi att insaten från lådan med vintillbehör passade perfekt till Blum:s lådsystem.
Återigen en detalj som krävde lite extra tankemöda. Vi ville ha en hållare för våra skärbrädor från Zassenhaus. Kravet vara att de stora skärbrädorna inte skulle kunna nudda varandra och samtidigt vara enkla att ställa in och lyfta ur hållaren. Själva hållaren skulle dessutom kunna gå att lätt ta ur för att göra ren.
En liten detalj som gjorde stor skillnad. Oavsett vilka insatser för kryddor vi såg var de på fel håll för oss. Speciellt som lådan var extra djup. För att kryddburkarna skulle ligga åt rätt håll när man stod vid hällen fick vi konstruera en egen hållare. Vi köpte olika fabrikat av kryddor och med hjälp av träpinnar listade vi ut rätt mått på urtagen.

Lådan var motordriven så det vara bara trycka till den lätt så kom den ut i nästan fullt djup.
Det är lätt att göra urtag för olika saker i rostfritt stål. Bara det görs redan på ritningsstadiet. Att göra ett urtag för exempelvis ett eluttag i efterskott är nästan omöjligt. Vi placerade eluttag på strategiska platser utan att de skulle vara i vägen. Eluttagen är av säkerhetsskäl inte helt av rostfritt stål. Det är endast dekorationsramen som är i metall.

Vi fick delta länge innan vi hittade snygg iPadhållare i rostfritt stål. Men amerikanska William-Sonoma (en favoritbutik för köksgeråd) hade en som passade. Den laddades via ett USB-uttag i väggen bakom.
Att hitta en bra lösning på att enkelt kunna ta hushållspapper med en hand var inte lätt. Vi ville inte ha en rulle på den rostfria köksbänken där den var i vägen. Dessutom måste man då hålla i själva rullen med en hand när man skulle ha lite papper. Liggande i en hållare på väggen fungerade inte. Vi hade testat. De vanliga dispenserna som såldes på stormarknaderna innehöll för dåligt papper och krävde överskåp.

I USA hittade vi en en automat som styrdes av laserstrålar. Tyvärr krävde den montage i ett överskåp. Och överskåpen var det första vi tog bort i köksplaneringen. Efter ett tag hittade vi en dispenser för C-fold papper som gick att fälla in i bänken. Efter lite letande hittade vi exakt rätt papper i en svensk e-butik som även här hette C-Fold. Ovanligt att amerikansk och europeisk standards och beteckningar stämmer överens. Fungerar perfekt.
Rostfri diskbänk med infälld dispenser för hushållspapper och knivskena.
Rostfri diskbänk med infälld dispenser för hushållspapper och knivskena.

Tillgängliga fakta:

Serie: KEK- Kitchen Tec
Kategori: B
Form: Vinkelbänk, fri-form, köksö.
Längd: 2501 X 2001 mm
Djup: 710 mm
Tjocklek framkant: 52 mm
Urtag: I hörn
Kanttyp: Rak kant
Bredd underskåp: 80 cm
Disklåda: Strand 500
Kök: Neonela Kitchen
Kod: REF099
Vill du veta mer om hur kan utforma diskbänkar med just den här serien markera Om…
Om du är intresserad av en rostfri diskbänk gå till Köpguiden och välj hur du vill att vi skall hjälpa dig. Du kan bli kontaktad via mail eller telefon. Du kan själv rita och beräkna pris på en rostfri köksbänk.
Om du har en fråga om den här eller något annan kundreferens tryck på Fråga. Fyll i kundreferensens nummer samt din fråga i mailet och skicka det.